Ingrédients pour deux gâteaux  (8 à 10 personnes) :

(deux, au cas où certains auraient encore faim le lendemain ou s’il y a de bons mangeurs… Si vous ne souhaitez faire qu’un gâteau, il suffit de diviser les ingrédients par 2)

• Une grande boîte et demie de confiture de châtaignes (992g+500g)
• Deux boîtes de marrons au naturel (2x561g)
  • ou un kilo de purée de marrons en conserve
  • ou un kilo de marrons surgelés
• 375 g de beurre
• 250 g d’amandes grillées et pilées
• Deux sachets de sucre vanillé
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau de vie
• Sucre glace

Matériel :

• 2 moules à cake
• 1 faitout ou une grande casserole
• 1 moulinette à légumes
• 1 plat pour servir
• 1 pochoir
• Film alimentaire

Préparation :

• Faire chauffer les marrons dans leur jus, les égoutter, les passer à la moulinette s’ils ne sont pas en purée. Si l’on a des marrons surgelés, les cuire dans un peu d’eau. La préparation doit être épaisse
• Dans un faitout ou une grande casserole, mélanger tous les ingrédients en chauffant un peu pour faire fondre le beurre, mais ne pas cuire
• Plaquer du film alimentaire dans les moules à cake
• Remplir les moules de la préparation
• Laisser refroidir une nuit au frigo
• Démouler sur un plat
• Enrober chaque gâteau de 100g de chocolat que l’on aura chauffé avec une noisette de beurre et une ou deux cuillères à soupe d’eau ou d’eau de vie
• Décorer avec du sucre glace au pochoir.

Commentaires :

• Se conserve très bien au frais
• Servir avec une clairette ou un cidre
• Dessert très compact, pas fait pour les petits estomacs !