{"id":49,"date":"2014-04-03T14:17:18","date_gmt":"2014-04-03T13:17:18","guid":{"rendered":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/?p=49"},"modified":"2014-07-26T12:22:42","modified_gmt":"2014-07-26T11:22:42","slug":"le-gratin-de-macaronis-de-meme-sylvie","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/le-gratin-de-macaronis-de-meme-sylvie\/","title":{"rendered":"Le gratin de macaronis de m\u00e9m\u00e9 Sylvie"},"content":{"rendered":"<p>C&rsquo;\u00e9tait une des sp\u00e9cialit\u00e9s de ma grand-m\u00e8re, Sylvia Vendriamini, de son nom de jeune fille, qui \u00e9tait n\u00e9e en Italie, \u00e0 La Motta de Livenza, pr\u00e8s de Venise.<\/p>\n<p>Elle \u00e9tait cuisini\u00e8re dans une ferme \u00e0 Saissac dans l&rsquo;Aude, sur le versant sud de la Montagne noire. Chaque fois que j&rsquo;arrivais chez elle, elle me faisait ce gratin, accompagn\u00e9 de deux \u0153ufs \u00e0 la coque de ses poules\u2026.Mais, c&rsquo;est \u00e9galement pas mal avec juste une salade verte\u2026<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Ingr\u00e9dients pour 4 \u00e0 6 personnes :<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>500 g de macaronis<\/li>\n<li>3 gros oignons<\/li>\n<li>250 g de poitrine fum\u00e9e (ou un paquet de lardons)<\/li>\n<li>1 pot de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse de 20 cl (ou une petite brique)<\/li>\n<li>500 g de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 (ou de comt\u00e9)<\/li>\n<li>50 g de beurre<\/li>\n<li>herbes de Provence<\/li>\n<li>gros sel<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Mat\u00e9riel :<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>1 grande casserole<\/li>\n<li>1 sauteuse ou 1 grande po\u00eale<\/li>\n<li>1 plat \u00e0 gratin allant au four assez grand et pas tr\u00e8s profond<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Pr\u00e9paration :<\/b><\/p>\n<p>Couper les oignons en \u00bc de rondelles<\/p>\n<p>D\u00e9tailler la poitrine fum\u00e9e en lardons assez gros<\/p>\n<p>Faire bouillir de l&rsquo;eau dans la grande casserole avec du gros sel<\/p>\n<p>Beurrer le plat \u00e0 gratin<\/p>\n<p>Faire chauffer le four \u00e0 200\u00b0<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Faire revenir les oignons avec un peu de beurre dans la sauteuse jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils commencent \u00e0 blondir<\/p>\n<p>Rajouter les lardons et les faire revenir avec les oignons<\/p>\n<p>Saler (un peu), poivrer, rajouter une pinc\u00e9e d&rsquo;herbes de Provence<\/p>\n<p>Quand les oignons et les lardons sont cuits, rajouter la cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n<p>Bien m\u00e9langer et laisser cuire \u00e0 feu doux<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Plonger les macaronis dans l&rsquo;eau bouillante<\/p>\n<p>Les arr\u00eater et les \u00e9goutter quand ils sont \u00ab\u00a0al dente\u00a0\u00bb (ne pas les faire trop cuire)<\/p>\n<p>Les verser dans la cr\u00e8me avec les lardons et les oignons, remuer<\/p>\n<p>Rajouter un peu de gruy\u00e8re, m\u00e9langer<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Verser dans le plat \u00e0 gratin<\/p>\n<p>Recouvrir toute la surface d&rsquo;une couche <span style=\"text-decoration: underline;\">\u00e9paisse<\/span> de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Mettre au four<\/p>\n<p>Faire d&rsquo;abord cuire 5 min pour bien chauffer le gratin<\/p>\n<p>Puis n&rsquo;allumer que le grill du four et laisser cuire jusqu&rsquo;\u00e0 ce que \u00e7a soit bien gratin\u00e9<\/p>\n<p>Servir chaud<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Bon app\u00e9tit !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C&rsquo;\u00e9tait une des sp\u00e9cialit\u00e9s de ma grand-m\u00e8re, Sylvia Vendriamini, de son nom de jeune fille, qui \u00e9tait n\u00e9e en Italie, \u00e0 La Motta de Livenza, pr\u00e8s de Venise. 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