{"id":270,"date":"2016-08-21T17:17:22","date_gmt":"2016-08-21T15:17:22","guid":{"rendered":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/?p=270"},"modified":"2016-08-21T17:46:45","modified_gmt":"2016-08-21T15:46:45","slug":"carpaccio-de-melon","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/carpaccio-de-melon\/","title":{"rendered":"Carpaccio de melon"},"content":{"rendered":"

Cette recette est propos\u00e9e par<\/em> V\u00e9ronique.<\/p>\n

C’est une recette qui a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9e par elle alors qu’elle cherchait \u00e0 diversifier des pr\u00e9sentations du melon, en entr\u00e9e ou en ap\u00e9ro.<\/em><\/p>\n

Cette recette, id\u00e9ale en \u00e9t\u00e9, ne n\u00e9cessite pas plus d’un 1\/4 d’heure de pr\u00e9paration pour un r\u00e9sultat qui enchantera vos papilles et vos invit\u00e9s.<\/em><\/p>\n

\n

Ingr\u00e9dients pour 2 personnes :<\/b><\/p>\n

\"IMAG3957a<\/p>\n

    \n
  • 1 melon pas trop m\u00fbr<\/li>\n
  • 100 g de chiffonnade de jambon cru<\/li>\n
  • 1 pamplemousse rose ou 12 cl de jus de pamplemousse<\/li>\n
  • D\u00e9co : feuilles de menthe fra\u00eeche, framboises, groseilles, etc<\/li>\n<\/ul>\n

    Mat\u00e9riel :<\/b><\/p>\n

      \n
    • Emporte-pi\u00e8ce ou bol en plastic ou boite de camembert<\/li>\n
    • 1 chinois ou un \u00e9gouttoir<\/li>\n
    • 1 cuill\u00e8re \u00e0 billes (cuill\u00e8re \u00e0 pommes parisiennes)<\/li>\n
    • une cuill\u00e8re<\/li>\n
    • un petit saladier<\/li>\n
    • un couteau (bien aff\u00fbt\u00e9…)<\/li>\n
    • 1 jolie assiette par personne (pas en carton pour le jus…)<\/li>\n<\/ul>\n

      Pr\u00e9paration :<\/b><\/p>\n

        \n
      • Couper le melon en quartiers<\/li>\n<\/ul>\n
          \n
        • R\u00e9server un quartier pour la d\u00e9co finale<\/li>\n<\/ul>\n
            \n
          • \u00c9vider le centre du melon (p\u00e9pins et pulpe) et le verser dans\u00a0 un chinois (ou \u00e9gouttoir) pour r\u00e9cup\u00e9rer le jus de la pulpe (mettre un saladier en dessous…).<\/li>\n<\/ul>\n

            \"IMAG3962a<\/p>\n

              \n
            • D\u00e9couper les quartiers de melon en petits morceaux<\/li>\n<\/ul>\n
                \n
              • Poser l’emporte pi\u00e8ce sur l’assiette de service<\/li>\n<\/ul>\n
                  \n
                • Dans cet emporte pi\u00e8ce (ou dans le bol en plastique), mettre une premi\u00e8re couche de melon d\u00e9coup\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n

                  \"IMAG3958a<\/p>\n

                    \n
                  • Bien tasser \u00e0 la main pour bien remplir l’emporte pi\u00e8ce<\/li>\n<\/ul>\n
                      \n
                    • Poser par dessus, une couche de chiffonnade faites de plusieurs petites tranches<\/li>\n<\/ul>\n

                      \"IMAG3959a<\/p>\n

                        \n
                      • Mettre une deuxi\u00e8me couche de melon, jusqu’\u00e0 remplir l’emporte pi\u00e8ce.<\/li>\n<\/ul>\n

                        \"IMAG3960a<\/p>\n

                          \n
                        • Tasser \u00e0 la main afin de bien remplir les trous<\/li>\n<\/ul>\n
                            \n
                          • Poser par dessus des bouts de jambon bien chiffonn\u00e9s afin de donner du relief.<\/li>\n<\/ul>\n
                              \n
                            • Attention : si utilisation d’un bol, monter la recette \u00e0 l’envers en commen\u00e7ant par le jambon puis le melon, etc.<\/li>\n<\/ul>\n
                                \n
                              • Faire des boules avec le dernier quartier de melon r\u00e9serv\u00e9 au d\u00e9but<\/li>\n<\/ul>\n

                                \"IMAG3961a<\/p>\n

                                  \n
                                • Positionner ces boules, ainsi qu’une petite tranche de jambon roul\u00e9, dans un coin de l’assiette.<\/li>\n<\/ul>\n
                                    \n
                                  • Ajouter feuilles de menthe, framboise ou groseille.<\/li>\n<\/ul>\n
                                      \n
                                    • R\u00e9server l’assiette au frigo (facultatif).<\/li>\n<\/ul>\n
                                        \n
                                      • \u00c9craser les p\u00e9pins et la pulpe avec une cuill\u00e8re pour en extraire le jus (quelques cuiller\u00e9es).<\/li>\n<\/ul>\n
                                          \n
                                        • Y ajouter le jus d’un pamplemousse puis m\u00e9langer.<\/li>\n<\/ul>\n
                                            \n
                                          • Ressortir l’assiette du frigo.<\/li>\n<\/ul>\n
                                              \n
                                            • D\u00e9mouler d\u00e9licatement<\/li>\n<\/ul>\n

                                              \"IMAG3966a<\/p>\n

                                                \n
                                              • Ajouter le jus au dessus et au centre.<\/li>\n<\/ul>\n

                                                \"IMAG3968a<\/p>\n

                                                  \n
                                                • Servez imm\u00e9diatement sinon le jus va d\u00e9composer votre pr\u00e9paration.<\/li>\n<\/ul>\n

                                                  \"IMAG3969a<\/p>\n<\/div>\n

                                                  \n

                                                  Commentaires :<\/b><\/p>\n

                                                    \n
                                                  • Servez avec un petit ros\u00e9 bien frais<\/li>\n
                                                  • Cette recette d’entr\u00e9e peut \u00e9galement se faire en ap\u00e9ro ; dans ce cas, les proportions sont pour 4 personnes. Pr\u00e9voir \u00e9galement des emporte pi\u00e8ces plus petits.<\/li>\n
                                                  • Vous pouvez \u00e9galement rajouter dans le jus melon-pamplemousse, un alcool ( porto, Banyuls, etc) ou un vin (muscat, Sainte croix du mont, etc…). Si vous trouvez un mariage d\u00e9tonnant, pensez \u00e0 nous le faire savoir…<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n

                                                    N’h\u00e9sitez pas \u00e0 nous laisser vos impressions ou un commentaire ci-dessous …<\/p>\n

                                                    Bon app\u00e9tit !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                                    Cette recette est propos\u00e9e par V\u00e9ronique. C’est une recette qui a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9e par elle alors qu’elle cherchait \u00e0 diversifier des pr\u00e9sentations du melon, en entr\u00e9e ou en ap\u00e9ro. Cette recette, id\u00e9ale en \u00e9t\u00e9, ne n\u00e9cessite pas plus d’un 1\/4 d’heure de pr\u00e9paration pour un r\u00e9sultat qui enchantera vos papilles et vos invit\u00e9s. Ingr\u00e9dients pour […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":271,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-270","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrees","gallery-content-unit"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/08\/IMAG3956a-Small.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4vHSl-4m","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/270","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=270"}],"version-history":[{"count":16,"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/270\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":297,"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/270\/revisions\/297"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/271"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=270"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=270"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=270"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}