{"id":192,"date":"2016-02-29T20:41:31","date_gmt":"2016-02-29T19:41:31","guid":{"rendered":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/?p=192"},"modified":"2016-03-01T00:26:49","modified_gmt":"2016-02-29T23:26:49","slug":"la-moussaka-de-martine-et-oliv","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/la-moussaka-de-martine-et-oliv\/","title":{"rendered":"La moussaka de Martine et OliV"},"content":{"rendered":"

Cette recette est propos\u00e9e par Martine et OliV<\/strong><\/p>\n

Dans cette recette, le composant sal\u00e9-sucr\u00e9 (miel) est essentiel et le parfum de la cannelle apporte une note originale\u00a0 et surprenante. Parfait en plat d’automne \/ hiver, c’est une recette conviviale pour les petites comme pour les grandes tabl\u00e9es.
\n<\/em><\/p>\n

\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : <\/b><\/p>\n

    \n
  • 2 grosses aubergines<\/li>\n
  • 6\u00a0pommes de terre<\/li>\n
  • 500 g de viande hach\u00e9e (par exemple 300 gr de b\u0153uf + 200 gr d’agneau)<\/li>\n
  • 5 tomates<\/li>\n
  • 1\/2 litre de coulis de tomate<\/li>\n
  • 1\u00a0oignon<\/li>\n
  • de l’huile d’olive<\/li>\n
  • une petite cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de\u00a0cannelle<\/li>\n
  • une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel<\/li>\n
  • sel,\u00a0poivre<\/li>\n<\/ul>\n

    Pour la\u00a0b\u00e9chamel:<\/p>\n

      \n
    • 20 g de beurre<\/li>\n
    • 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe rases de farine<\/li>\n
    • 35 cl de lait<\/li>\n
    • noix de\u00a0muscade<\/li>\n<\/ul>\n

      Mat\u00e9riel :<\/b><\/p>\n

        \n
      • 1 plat \u00e0 gratin assez profond<\/li>\n
      • 1 faitout<\/li>\n
      • 2 po\u00eales<\/li>\n
      • 1 casserole<\/li>\n
      • De quoi d\u00e9couper les pommes de terres en rondelles fines (mandoline, r\u00e2pe adapt\u00e9e ou robot)<\/li>\n
      • fouet; spatule<\/li>\n<\/ul>\n

        Pr\u00e9paration :<\/b><\/p>\n

        1) La sauce tomate<\/strong><\/p>\n

          \n
        • \u00c9mincer les oignons et les faire blondir dans le faitout.<\/li>\n<\/ul>\n

          \"IMG_8627A<\/p>\n

            \n
          • Ajouter les tomates d\u00e9coup\u00e9es en gros d\u00e9s et 2 bonnes cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive, la cannelle et le miel.<\/li>\n<\/ul>\n

            \"IMG_8629<\/p>\n

              \n
            • Saler, poivrer<\/li>\n
            • Laisser r\u00e9duire le tout 25 min \u00e0 feu moyen.<\/li>\n
            • On doit obtenir une sauce, que l’on peut homog\u00e9n\u00e9iser avec du coulis de tomate.<\/li>\n<\/ul>\n

              \"IMG_8631A<\/p>\n

              Pendant que la sauce mijote…<\/p>\n

              2) Les aubergines<\/strong><\/p>\n

                \n
              • D\u00e9couper les aubergines en rondelles (sans les peler)<\/li>\n<\/ul>\n

                \"IMG_8619A<\/p>\n

                3) Les pommes de terres<\/strong><\/p>\n

                  \n
                • \u00c9plucher et d\u00e9couper les pommes de terres en fines rondelles.<\/li>\n<\/ul>\n

                  \"IMG_8640<\/p>\n

                    \n
                  • Disposer les rondelles de pommes de terre au fond d’un plat \u00e0 gratin pr\u00e9alablement huil\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n

                    \"IMG_8657A<\/p>\n

                      \n
                    • Arroser les pommes de terres d’un peu du jus rendu par les tomates qui mijotent.<\/li>\n<\/ul>\n

                      \"IMG_8674A\u00a0\"IMG_8675A<\/p>\n

                        \n
                      • Passer le plat de pommes de terre sous le grill 5 \u00e0 15 min selon votre four, pour qu’elles dorent.<\/li>\n<\/ul>\n

                        4) Les aubergines, le retour…<\/strong><\/p>\n

                          \n
                        • Enduire l\u00e9g\u00e8rement chaque rondelle d’huile d’olive,<\/li>\n<\/ul>\n

                          \"IMG_8647A<\/p>\n

                            \n
                          • Passer les rondelles d’aubergine dans les deux po\u00eales \u00e0 feu fort pour les faire griller un peu de chaque c\u00f4t\u00e9,<\/li>\n<\/ul>\n

                            \"IMG_8646A<\/p>\n

                              \n
                            • R\u00e9server en couches sur du papier absorbant<\/li>\n<\/ul>\n

                              \"IMG_8778A<\/p>\n

                              5) La viande<\/strong><\/p>\n

                                \n
                              • Dans un faitout, faire revenir la viande hach\u00e9e \u00e0 feu assez fort, saler, poivrer et retirer l’eau rendue par la viande.<\/li>\n<\/ul>\n

                                \"IMG_8680A<\/p>\n

                                  \n
                                • Ajouter la sauce tomate-oignons et baisser le feu (tr\u00e8s doux).<\/li>\n<\/ul>\n

                                  \"IMG_8696A<\/p>\n

                                    \n
                                  • A ce moment, sortir le plat de pommes de terres du four.<\/li>\n
                                  • R\u00e9gler le four le four \u00e0 200\u00b0, thermostat 6-7.<\/li>\n<\/ul>\n

                                    6) La b\u00e9chamel<\/strong><\/p>\n

                                      \n
                                    • Dans une petite casserole sur feu doux, faire blondir les 20 g de beurre,<\/li>\n<\/ul>\n

                                      \"IMG_8703A<\/p>\n

                                        \n
                                      • ajouter la farine et m\u00e9langer pour obtenir un appareil homog\u00e8ne.<\/li>\n<\/ul>\n

                                        \"IMG_8704A\u00a0\"IMG_8708A<\/p>\n

                                          \n
                                        • Incorporer PETIT A PETIT le lait en n’arr\u00eatant jamais de remuer, \u00e7a peut prendre 10 bonnes min, on doit obtenir une sauce assez \u00e9paisse.<\/li>\n<\/ul>\n

                                          \"IMG_8709A\u00a0\"IMG_8715A<\/p>\n

                                            \n
                                          • Saler, poivrer, r\u00e2per la noix de muscade.<\/li>\n<\/ul>\n

                                            \"IMG_8724A \"IMG_8720A<\/p>\n

                                              \n
                                            • M\u00e9langer jusqu’\u00e0 l\u2019obtention d’un liquide un peu \u00e9pais<\/li>\n<\/ul>\n

                                              \"IMG_8744<\/p>\n

                                              7) Les couches<\/strong><\/p>\n

                                                \n
                                              • Par dessus la couche de pommes de terre, \u00e9taler la moiti\u00e9 de la pr\u00e9paration viande hach\u00e9e \/ tomate,<\/li>\n<\/ul>\n

                                                \"IMG_8735A<\/p>\n

                                                \"IMG_8741A<\/p>\n

                                                  \n
                                                • puis la moiti\u00e9 des aubergines,<\/li>\n<\/ul>\n

                                                  \"IMG_8750A<\/p>\n

                                                    \n
                                                  • Recouvrir d’une fine couche de b\u00e9chamel<\/li>\n<\/ul>\n

                                                    \"IMG_8769A<\/p>\n

                                                      \n
                                                    • puis rajouter l’autre moiti\u00e9 de viande,<\/li>\n<\/ul>\n

                                                      \"IMG_8774A<\/p>\n

                                                        \n
                                                      • puis l’autre moiti\u00e9 des aubergines.<\/li>\n<\/ul>\n

                                                        \"IMG_8786A<\/p>\n

                                                          \n
                                                        • Enfin, recouvrir le tout avec le reste de la b\u00e9chamel.<\/li>\n<\/ul>\n

                                                          \"IMG_8794A\u00a0\"IMG_8800A<\/p>\n

                                                          8) La cuisson<\/strong><\/p>\n

                                                            \n
                                                          • Enfourner le tout dans le four \u00e0 200\u00b0, thermostat 6-7, et laisser cuire 1 h (la b\u00e9chamel doit croustiller et \u00eatre dor\u00e9e).<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
                                                            \u00a0\"IMG_8805A<\/div>\n
                                                            \n

                                                            Commentaires :<\/b><\/p>\n

                                                              \n
                                                            • Compte tenu du temps de pr\u00e9paration, vous pouvez (comme sur les photos) doubler les quantit\u00e9s pour multiplier le nombre de parts.<\/li>\n
                                                            • C’est encore meilleur r\u00e9chauff\u00e9 !<\/li>\n
                                                            • La moussaka supporte tr\u00e8s bien la cong\u00e9lation.<\/li>\n<\/ul>\n

                                                              \"IMG_8835A<\/p>\n<\/div>\n

                                                              N’h\u00e9sitez pas \u00e0 nous laisser vos impressions ou un commentaire ci-dessous …<\/p>\n

                                                              Bon app\u00e9tit !<\/p>\n

                                                              \"IMG_8827A<\/p>\n

                                                               <\/p>\n

                                                               <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                                              Cette recette est propos\u00e9e par Martine et OliV Dans cette recette, le composant sal\u00e9-sucr\u00e9 (miel) est essentiel et le parfum de la cannelle apporte une note originale\u00a0 et surprenante. Parfait en plat d’automne \/ hiver, c’est une recette conviviale pour les petites comme pour les grandes tabl\u00e9es. Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : 2 grosses aubergines […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":195,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1,4],"tags":[],"class_list":["post-192","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe","category-plats","gallery-content-unit"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/02\/IMG_8811B-Large.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4vHSl-36","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/192","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=192"}],"version-history":[{"count":26,"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/192\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":259,"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/192\/revisions\/259"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/195"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/glacas.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}